蜂蜜大家肯定都特別熟悉，而且都有購買或者食用過的經(jīng)歷，但是大家有沒有注意，有些蜂蜜在購買以后，過一段時(shí)是，蜂蜜中就會出現(xiàn)一些氣泡，嚴(yán)重時(shí)氣泡會有很多，對于這種情況，大家有些想不明白，為什么好好的蜂蜜會出現(xiàn)氣泡呢?其實(shí)蜂蜜出現(xiàn)氣泡是有原因的。
蜂蜜起泡還能吃嗎?
蜂蜜起泡是衡量蜂蜜質(zhì)量的一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，天然的蜂蜜就有出現(xiàn)氣泡的特點(diǎn)，但是這里需要注意的是，天然蜂蜜中出現(xiàn)的氣泡數(shù)量不會太多，而且蜂蜜味道不會改變，如果蜂蜜之中出現(xiàn)的是大量氣泡，而且還有一種酸腐味出現(xiàn)，那就說明這種蜂蜜不但不是天然蜜，還已經(jīng)發(fā)生了變質(zhì)，是不能繼續(xù)食用的。
蜂蜜起泡是怎么回事?
1、黑蜂蜂蜜中含有的蛋白質(zhì)可以分為好幾種，它們大多數(shù)都是以膠質(zhì)的形態(tài)存在的，這種膠質(zhì)在提取蜂蜜時(shí)根本過濾不掉。這種天然膠質(zhì)在外界溫度發(fā)生變化時(shí)就容易產(chǎn)生出氣泡，只是這種氣泡的出現(xiàn)對蜂蜜的味道沒有影響，而且淺色蜂蜜中這種膠質(zhì)含量較高，出現(xiàn)氣泡的機(jī)率也比較大。
2、天然的蜂蜜具有很強(qiáng)的殺菌能力，它的這種抗菌能力大多是在糖份在遇到氧化酶以后產(chǎn)生的天然抗菌物質(zhì)所產(chǎn)生的，這種抗菌物質(zhì)的學(xué)名叫過氧化氫，而這種過氧化氫在外界溫度過高的時(shí)候就容易出現(xiàn)反應(yīng)，從而產(chǎn)生出一些氧氣，這些氧氣就會以氣泡的形式存于蜂蜜中間，這也是蜂蜜出現(xiàn)氣泡的重要原因之一。
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