天天看新聞、上微博，肯德基的食品安全似乎有很多“不能說的秘密”——餐廳里的產(chǎn)品怎么做出來的?雞肉安全嗎?衛(wèi)生有保障嗎?……“真相永遠只有一個，那就是我親眼看到的!”風華中學的安楊可欣同學在參加“肯德基探秘之旅”活動中說到。7月30日，十余名本市來自風華中學和哈市第49中學的同學們，組成“少年探秘團”參加“肯德基探秘之旅”活動，一起走進了位于哈爾濱市平房開發(fā)區(qū)的肯德基物流中心和肯德基餐廳廚房，了解美食“背后的秘密”。

　　探秘團第一站 探秘物流中心

肯德基物流中心 高質(zhì)安全的輸送線

探秘的第一站——平房開發(fā)區(qū)的百勝物流中心，在這里肯德基黑龍江市場總經(jīng)理和物流中心的管理人員熱情的接待了探秘團的老師同學們，在肯德基吉祥物“奇奇”的陪伴下開始了新奇的探秘活動。“希望同學們在今天的參觀中能夠感受到肯德基在保障食品安全方面所作的諸多努力，更希望同學們在這樣的實踐活動中開拓眼界，有所收獲。”肯德基黑龍江市場總經(jīng)理胡殿冰在歡迎詞中說到。

3000多平米寬闊的干倉讓探秘團同學們眼前一亮，九米高的貨架上整齊有秩的儲存著一箱箱百勝旗下肯德基、必勝客、小肥羊品牌的食品原材料，同學們隨著引導的工作人員有序的參觀著，可大家腦中早已經(jīng)涌現(xiàn)出這種各樣的問題了:“請問這些原材料要供給多少家肯德基餐廳呢?”“為什么箱子上標簽顏色不一樣有紅色有綠色呢?”“ 是怎么保證貨物在保質(zhì)期內(nèi)送往指定餐廳呢?”……問題一個接著一個的提出來，探秘團的同學頗像小專家一樣不斷的刨根問題。

“百勝哈爾濱物流中心目前配送范圍涉及黑龍江省、吉林省、內(nèi)蒙三省、二十六個城市，配送KFC、必勝客、小肥羊三個品牌，服務餐廳總數(shù)達到143家。而大家看到的顏色不同的的標簽是“百勝專用的棧板標簽”。是對所有貨物進行完檢疫手續(xù)、產(chǎn)品合格證檢查后入庫管理時貼上的，這“紅、藍、綠、白”四個顏色的標簽分別代表了不同的進貨月份，保證了先進入倉庫的貨品能先送給餐廳，這也完美配合了“保質(zhì)期先到先出原則”，而剛才為大家介紹的‘餐廳比較遲到貨日’則是為餐廳進行原材料質(zhì)量管理所提供的又一道保障。”物流中心員工李楠細致、耐心的對同學們提出的問題一一進行了專業(yè)解答。探秘團的于天樞同學們聽完了解答都驚訝道：“原來肯德基為了保證我們吃的安全，連貨物管理也有這么多學問。我回去也做一些標簽，貼在家里冰箱食物上。

隨后，同學們又一同走進了冷凍倉庫，在工作人員的介紹下，探秘團的老師和同學們了解到，在肯德基餐廳吃到的美味雞肉，都是在這里進行存儲的。冷凍倉庫里常年零下18℃的儲存溫度讓同學們不自然的打了個冷顫，“難怪那幾個開叉車的師傅要在三伏天里穿著厚厚的大棉襖?？墒峭饷嫣鞖膺@么熱，冷凍保存的雞肉運到市內(nèi)餐廳不就融化了嗎?”韓博旭同學一邊從嘴里“哈出白氣”一邊問到。工作人員李楠向同學們介紹說:“不會的，肯德基的全程冷鏈運輸，美味的雞肉是用專業(yè)冷凍運輸車直接運送進餐廳的冷凍倉庫。”

　　探秘團在聽工作人員講解白羽雞

探秘餐廳后廚 衛(wèi)生安全我要親身體驗

一提到肯德基的食品安全，探秘團的同學們在車上就開始嘰嘰喳喳的議論開來，尹鵬鶴同學大聲的說:“我在網(wǎng)上看過好多帖子，上面有長相奇怪的雞，也有說廚房多么不衛(wèi)生。我一直感覺是謠傳，不都說眼見為實么，一會我就要親自去看看神秘的肯德基后廚房，想一想就挺激動的呢。”

剛走進餐廳，同學們就被大屏幕上播放的動畫MV吸引了，肯德基老爺爺這回也玩起了時尚，精彩的動畫MTV“白羽雞歡樂頌”道出了白羽雞的健康生活，也說出了世人對他們的誤解，樸實的鄉(xiāng)下雞農(nóng)用說唱的方式向同學們講述了長相周正的白羽雞生長過程中有什么秘密。通過工作人員結(jié)合視頻進行的介紹，同學們堅定了對白羽雞的信心，“我就說網(wǎng)上的謠言不可信，那些照片哪里是白羽雞啊。”“對啊，我們生物課里也學習過，激素對人體都有害，別說給白羽雞吃了，既提高成本還容易把白羽雞喂死，這么得不償失的事誰會去做啊!”同學們七嘴八舌的議論著。

看完了白羽雞介紹，同學們穿戴上肯德基提供的圍裙和帽子，一幅蓄勢待發(fā)的架勢，隨著餐廳經(jīng)理的引導開始了后廚房的探秘。20分鐘的時間里，“探秘團”參觀了肯德基后廚房的冷凍庫、冷藏庫、解凍腌制區(qū)、三星水槽、水過濾系統(tǒng)、廚房區(qū)、炸油監(jiān)測過程和總配區(qū)。廚房中的一切對同學們來說都是新鮮的，憋了一肚子的問題和感慨：“天哪，原來洗手要洗到手肘這么復雜才能保證衛(wèi)生，回去我要教我媽媽這個辦法，讓家里的飯菜也像肯德基這么干凈。”“七彩時間條的方法真有意思，和剛才在物流中心看的四色標簽一個道理，好科學的管理方法， 想一想我日常學習安排也能用這樣的方法規(guī)劃時間。”“要我說那個‘炸油測試儀’才是比較科學的，本來以為會是像我們實驗課用的試紙測試，沒想到還有這種現(xiàn)代辦法檢測炸油呢。”

比較后，同學們都在餐廳經(jīng)理的輔導下，人生第一次親手制作了美味的“香辣雞腿堡”和“老北京雞肉卷“。吳雨桐拿著自己做的雞肉卷向記者介紹到：“這么一個雞肉卷沒想到做起來也這么復雜，平常我三口兩口就吃掉了，今天用了三分鐘才做完。面餅上黃瓜的綠皮要向外，里面要放漢堡醬、甜面風味醬，順序都不能錯，比較重要的是卷起來也挺不容易的……”聽著他的介紹，儼然已經(jīng)像個肯德基專業(yè)員工的樣子。

一上午的探秘過程讓“探秘團”的同學們在歡樂和驚奇中了解到了肯德基如何運用現(xiàn)代工藝，通過科學管理，制作出美味又安全的食物;也重新認識了品相端正的雞中明星——“白羽雞”。也許短短的一上午還不夠讓同學們透徹了解肯德基的一切，但相信“探秘團”同學們一定能夠在活動中有所收獲和感悟。

　　探秘團同學在餐廳經(jīng)理輔導下制作出了人生中第一個漢堡

如果您也想像“探秘團”一樣，走入平時神秘的肯德基后廚，現(xiàn)在，只需登陸肯德基官網(wǎng)活動專區(qū)，消費者就可以從全國千余家餐廳中任意選擇、預約進行“店內(nèi)參觀”，也可以在本地餐廳進行登記預約。據(jù)了解，黑龍江省共開放16家肯德基餐廳供廣大市民探秘參觀。此外，肯德基還在全國二十多個城市，向消費者發(fā)出誠摯邀請，到國內(nèi)八個先進的白羽雞供應商處進行參觀探訪。

來源 品牌網(wǎng) 轉(zhuǎn)載請注明出處