說(shuō)到黃酒沉淀，我們可以和白酒作為一個(gè)比較，白酒因?yàn)閷儆谡麴s技術(shù)，所以白酒無(wú)論放置多長(zhǎng)時(shí)間都不會(huì)出現(xiàn)沉淀的現(xiàn)象，但是黃酒屬于釀造酒，酒液、酒糟在裝瓶之前是在一起發(fā)酵的，因?yàn)闆](méi)有蒸餾，所以黃酒酒液只能采用過(guò)濾的方式析出，對(duì)于大型酒廠來(lái)說(shuō)黃酒過(guò)濾設(shè)備先進(jìn)，很少有出現(xiàn)沉淀的現(xiàn)象，但是并不能完全的避免。而對(duì)于小作坊來(lái)說(shuō)，設(shè)備普遍比較原始，因此在過(guò)濾過(guò)程中會(huì)帶有糧食的殘?jiān)虼嗽邳S酒長(zhǎng)時(shí)間靜置之后會(huì)在瓶底部出現(xiàn)沉淀，這屬于一種正常現(xiàn)象。
同時(shí)黃酒沉淀不代表酒液質(zhì)量的問(wèn)題，我們有時(shí)候恰恰可以通過(guò)酒液底部的沉淀來(lái)判斷黃酒的真假和釀造工藝，同時(shí)對(duì)于勾兌黃酒來(lái)說(shuō)出現(xiàn)沉淀的幾率要小一點(diǎn)，以此對(duì)于沉淀這一問(wèn)題想，消費(fèi)者大可放心。
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